材料一:母乳是完美的营养来源,当之无愧的“超级食品”。这种观点并不常见

发布时间: 2022-09-29
材料一:
母乳是完美的营养来源,当之无愧的“超级食品”。这种观点并不常见。到目前为止,与血液、唾液,甚至尿液等其他体液相比,关于母乳的科学出版物少之又少。乳品业投入大量资金从奶牛那儿挤出更多牛奶,但却很少去了解这种白色液体是什么,以及它们是如何发挥功用的。医疗资助机构认为它无关紧要,正如加州大学戴维斯分校研究所的领头人布鲁斯·杰曼教授说的“丝毫无助于缓解中年白人的疾病”。营养学家认为它不过是脂肪和乳糖的简单混合液,很容易被成分差不多的奶粉替代。“人们认为这只是一袋化学物质,”杰曼说道,“它却偏偏不止如此。”母乳是哺乳动物的演化创新。每一种哺乳动物的母亲,无论是鸭嘴兽还是穿山甲,无论是人类还是河马,都通过“溶解”自身的一部分来制造一种白色的液体,然后通过乳头分泌。这种液体的成分是哺乳动物经过2亿年演化的结果。
哺乳动物的母亲不断调整和完善,以提供婴儿所需的全部营养;这些成分包括名为低聚糖的复合糖。每种哺乳动物都会分泌乳汁,但出于某种原因,人类的母亲混合出了一种特殊的母乳——截至目前,科学家已经从人乳中识别出200多种低聚糖,简称HMO。这是人乳中继乳糖和脂肪后的第三大组成部分,它们理应是婴儿成长过程中丰富的能量来源之一。
但是,婴儿并不能消化它们。
杰曼第一次听说人乳低聚糖时,简直目瞪口呆。为什么母亲要耗上大量能量制造这些复杂的物质,而婴儿又没办法消化,也因而无助于其成长?为什么自然选择没有淘汰这种费力不讨好的做法?线索在这里:这些低聚糖能够完好无损地通过胃和小肠,最后抵达大肠——那里生活着大多数细菌,低聚糖也许并不是给婴儿的食物,而是给微生物的食物?
布鲁斯·杰曼教授介绍,该想法可以追溯到20世纪初。当时,一个美国的儿科医生保罗·吉尔吉发现,与用奶粉喂养的婴儿相比,一种名为双歧杆菌的微生物更常出现在通过母乳喂养的婴儿的粪便中。他认为,人乳中必定含有滋养这些细菌的物质,即后世科学家口中的双歧因子。同时,另一位化学家奥地利的理查德·库恩发现,人乳中含有牛乳所不具有的碳水化合物,并且会逐渐把这些神秘的化合物分解成更小的物质,其中就包括几种低聚糖。最终他们共同证实,神秘的双歧因子与母乳中的低聚糖一样,滋养了肠道微生物。
婴儿双歧杆菌接受滋养,也付出相应的回报。它消化HMO时,会释放短链脂肪酸喂养婴儿的肠道细胞。因此,当母亲用母乳滋养这种微生物时,后者也会反过来养育婴儿。通过直接接触肠道细胞,婴儿双歧杆菌还刺激它们制造黏附蛋白,密封肠道细胞间的间隙,另外也会制造调整免疫系统的抗炎分子。这些变化,只在婴儿双歧杆菌食用HMO生长时才会发生。它只有在接受母乳喂养时才能释放出全部的有益潜能。
哺乳期的母亲不仅通过母乳喂养婴儿,还为下一代建立起了一整个微生物世界。母乳到底是什么?布鲁斯·杰曼是对的:它远不只是一袋化学成分,它同时滋养着婴儿和婴儿双歧杆菌。这是一个初步的免疫系统,可以防止更邪恶的微生物入侵。母亲正是通过这种方式,从第一天开始就确保宝宝能交上正确的伙伴。母乳帮助宝宝为迎接未来的生活挑战做好准备。(摘编自埃德·扬《我包罗万象》,郑李译)
材料二:
    长期以来,卫生部门和科学家、专业人士都在积极为母乳宣传,在他们看来,母乳能增强孩子免疫力,阻挡大多数疾病。而俄亥俄州立大学的这一研究却表明,在同一个家庭中,那些母乳喂养的婴儿,并不比他们用奶粉喂养的兄弟姐妹更健康。
该研究数据来自1979年的全国青年纵向调查,研究者分析了8237个被调查者婴儿时期的数据,其中有1773对兄弟/姐妹是通过不同方式喂养的。研究者研究了他们的体重指数(BMI)、肥胖、多动症、对父母的依赖程度,以及在词汇、阅读、数学、智力和学术能力上的得分指数。总的来看,母乳喂养的孩子确实在很多方面成就更好,包括BMI、肥胖、多动症、数学、词汇识别、阅读等。
然而,当样本集中到一个家庭后,母乳喂养的孩子的优势就没有这么明显了。以上的优势项目得分指数从10几乎降低到了0,这也意味着任何差异都可能是偶然发生的。研究人员认为,那些在同一个家庭母乳喂养的孩子之所以比其他兄弟姐妹表现更好,可能是其他因素导致的,比如社会经济地位。最令人惊讶的发现是,母乳喂养的孩子患哮喘的风险更高。
研究的领导者、俄亥俄州立大学的辛西娅·科伦博士认为:“我不是说母乳喂养不好,确实,它对提高新生儿的营养和免疫力效果尤其不错。但如果我们真的想改善孕产妇和儿童的健康,与其大力提倡母乳喂养,不如让我们多关注那些从长远来看真正有益的事情,比如对托儿所的补贴、更好的产假政策、更多的就业机会,以及为低收入的母亲支付最低生活工资等。”(摘编自鹿斑比《新研究:母乳喂养的作用被夸大》)
1.下列对材料相关内容的理解和分析,不正确的一项是(3分)(    )
A.母乳是完美的营养来源,是婴儿最合适的食品。这一观念起初并没有被大众广泛接受,关于母乳的研究也是少之又少。
B.美国医生和奥地利化学家研究母乳始于一个令人困惑的问题:为什么作为母乳第三大组成部分的HMO,婴儿无法消化。
C.母乳喂养可为婴儿提供生长所需全部营养,还可帮助其建立一个初步的免疫系统,为迎接未来的生活挑战做好准备。
D.科伦博士分析的8237个被调查者婴儿时期的数据结果,也能够证明母乳对提高新生儿的营养和免疫力有良好的效果。
2.根据材料内容,下列说法正确的一项是(3分)(    )
A.相比于其他动物的母乳,人类母乳中能够滋养肠道微生物的低聚糖较多,因而人类母乳可以说是最优质的。
B.在提升孩子的整体发展方面,母乳喂养的功效不仅不比奶粉好,而且还加大了孩子在以后患哮喘的风险。
C.如果婴儿双歧杆菌得到的是其他乳糖,那么也可能生存下来,但不会参与和婴儿细胞相关的任何互动。
D.科伦博士认为同一个家庭母乳和奶粉喂养的孩子有差异,可能是其他因素导致的,因此不必坚持母乳喂养。
3.结合材料内容,下列选项中不能支持“人乳中必定含有滋养这些细菌的物质”观点的一项是(3分)(    )
A.一种名为双歧杆菌的微生物被发现更常出现在通过母乳喂养的婴儿的粪便中。
B.给益生菌酸奶中常见的乳酸乳杆菌提供相同的HMO,它生长的却很缓慢。
C.婴儿双歧杆菌通常是在接受母乳喂养的婴儿肠道中占据优势地位的微生物。
D.婴儿双歧杆菌在添加有人乳低聚糖的培养基里比其他菌种生长更为迅速。
4.请简要分析材料一的论证思路。(4分)
5.请分别指出布鲁斯·杰曼和辛西娅·科伦有关母乳喂养的观点,并分析其是针对何种现象提出的。(6分)



1.D 解析:“能够证明母乳对提高新生儿的营养和免疫力有良好的效果”表述有误。从材料二第2段内容,能够证明的不是母乳能提高“新生儿”的营养和免疫力效果,而是婴儿时期的母乳喂养对孩子以后的影响。
2.C 解析:A项错在“人类母乳中能够滋养肠道微生物的低聚糖较多”,动物母乳中根本就没有能够滋养肠道微生物的低聚糖。B项的说法只有“当样本集中到一个家庭后”才成立,从材料二第2段来看,母乳喂养的孩子确实在很多方面成就更好。D项,科伦没有提出“不必坚持母乳喂养”的观点。科伦博士是在呼吁社会对妇女儿童提供社会保障和服务,并非否定母乳喂养的观点。
3.B 解析:B项,提供相同的HMO,乳酸乳杆菌生长得很缓慢,不能证明婴儿双歧杆菌生长快,所以也不能证明“人乳中必定含有滋养这些细菌的物质”。A项内容表明双歧杆菌在母乳喂养的婴儿体内有良好的生活条件,可以支持观点。C项内容表明相比于其他菌种,双歧杆菌从母乳中得到了更多滋养,可以支持观点。D项内容表明人乳低聚糖能滋养婴儿双歧杆菌,而人乳低聚糖是只有人乳才有的特殊成分,可以支持观点。
4.答案:①首先从生活中人们对母乳缺少了解这一现象引出论题,接着提出母乳研究中的一个疑惑:为什么人乳低聚糖婴儿无法消化。②然后追溯20世纪初两个团队的研究,具体分析母乳中的人乳低聚糖的作用。③最后得出结论:人乳低聚糖通过滋养肠道中婴儿双歧杆菌,帮助婴儿建立初步免疫系统。本题要求分析材料一的论证思路。答案分为三点,每点1分,分析完整准确,再加1分。共4分。所谓完整准确,即分析第一点的时候,能够准确指出论点是什么;分析第三点的时候,能指出是什么结论。
5.答案:①布鲁斯·杰曼认为母乳是完美的营养来源,可为婴儿提供所需全部营养,还可帮助其建立一个初步的免疫系统。针对的是当时人们对母乳的功效缺少了解的情况。②辛西娅·科伦认为母乳的作用被夸大,孩子的发育不仅与母乳喂养有关,还与父母所受的教育、家庭收入、种族及民族有关。针对的是社会对妇女儿童社会保障和服务欠缺的现实情况。(每条3分)本题6分,答案是两点,每点3分,其中,指出观点2分,指出针对的现象1分。



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