牛在人们生活中十分重要，但人类驯化、开发利用牛的历史很多人并不清楚，现代考古尤其是动物考古的研究却弥补了这方面的空白。
目前的考古研究对于家养黄牛的利用研究最为充分，这里以家养黄牛为例对牛在中国历史上发挥的重要作用进行解析。考古学对牛的利用方式的研究可以借助很多手段和证据，比如对牛的出土状况与考古出土背景分析，对牛骨的鉴定、观察和分析，以及多学科技术的综合整合。考古出土的牛遗存，可能是出土于生活垃圾坑中的破碎牛骨，也可能是祭祀坑等祭祀遗迹中的完整牛骨架或者墓葬中的牛的某个身体部位（如牛头，牛腿等），前者一般代表食用之后的庖厨垃圾，说明是古人吃牛肉后剩余的骨头，后者代表着用完整的牛或牛的某一身体部位祭祀或随葬，可以据此研究古人用动物祭祀和随葬的文化习俗与礼制等。
牛刚被引进古代中国时，牛肉在古人的肉食结构中比例很少，随着养牛业的发展，牛肉在中华先民的肉食结构中的比例开始逐步提升，社会上层或贵族比普通民众能有更多机会享用牛肉的美味，等级与身份更高的贵族墓葬中随葬牛腿等肉食的比例也更高。到了春秋时期“肉食者”特指社会上层，普通底层民众很少能吃到肉，自外于“肉食者”之列，更不用说牛肉了。《礼记·王制》规定“诸侯无故不杀牛”，也就是诸侯没有祭祀、宴享活动平时不能杀牛，贵族送礼也以牛肉作为贵重的礼物。《孟子·梁惠王上》中提到“五亩之宅……鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣”，说明当时普通民众一般主要是养猪、狗、鸡吃肉，很少有机会吃到牛肉。
中国古人有用动物祭祀神灵和为死者随葬的习俗。中国新石器时代很长时间的祭祀和墓葬随葬用牲是猪和狗，以猪为主，引进黄牛后，牛也开始进入祭祀用牲的行列。新石器时代末期的河南柘城山台寺遗址和淮阳平粮台龙山文化遗址都曾发现祭祀坑中有用多头完整的黄牛祭祀的现象。商代以后，牛开始被用来给死者随葬，并且一般随葬牛的墓葬等级相对较高，商代中期以后祭祀用牲中开始以牛牲为主。此外，中国古人还有用动物的肩胛骨占卜的习俗，在牛没有被引进以前主要以鹿骨和猪骨为卜骨，牛引进后开始逐渐变为主要以牛肩胛骨作为卜骨。由此可见，牛在古人的精神信仰和文化生活中发挥着重要作用。
（摘编自李志鹏《考古话牛迎新春》）
材料二：
深刻认识中国历史文化，离不开考古学。“国之大事，在祀与戎。”礼制的出现、发展与成熟是中国古代文明的独特经历。在考古研究中深化古礼研究，对于揭示中华文明独特的制度创造具有重要意义。
礼制发轫于西周以前的早期中国，是中国古代社会有序发展的经验积累与规则总结。作为古代社会组织的重要支点，礼制是维系群体秩序的重要规则，是维系民族发展的精神纽带。礼制存在于社会生活的方方面面，是一个庞大复杂的系统，从《周礼》等著作可以推知礼制的洋洋大观。显然，礼制的发展有一个过程，但《周礼》之前的古礼由于没有留下文字记载，给研究带来很大困难。
随着考古学的发展和考古发掘工作的深入，出土的类型不同的村落和古城遗址、级别不等的墓地和陵园、风格迥异的祭祀场地与盟誓场所，都展现出一定的等级关系和规则秩序。虽然没有文字记录，考古工作者还是能够从考古发现中复原当时的场景，研究礼制在社会生活中的重要作用。
仰韶文化时期，彩陶成为具有社会功能和标识意义的礼器，广泛出现于当时社会生活的多种场合，承担不同使命。比如，联合结盟、丧葬仪式、祭天祈年、知识传承都有固定的图案，从而形成盟誓用彩、丧礼用彩、祭天用彩、传承用彩的礼制规范。在距今5500年前后开始的红山文化牛河梁遗址，我们可以看到成熟形态的玉礼器起到了表明社会司职分工、规范等级秩序的作用。安徽的凌家滩遗址、浙江的良渚遗址出土的精美玉器，在种类、数量和表达的内涵等方面都体现出跨越式进步的历史信息，将玉礼器的作用提升到新的境界。距今4000年以后，铜器成为礼器，河南二里头遗址、殷墟以及四川三星堆遗址出土的青铜器，都反映出当时社会的等级关系和井然秩序。
目前发现，早期中国的古礼制度有黄河流域、长江流域两个大系、多个类型。它们此起彼伏、相得益彰、互通互助、交流融汇，在古代世界独树一帜，体现了中国作为礼仪之邦的深厚底蕴，体现了古代中国社会的智慧，对于研究人类文明发展具有重要意义。
面向未来，为了给弘扬中华优秀传统文化、增强文化自信提供坚强的考古学术支撑。考古工作者还要继续探索未知、揭示本源。
（摘编自卜工《让文物活起来，通过古礼考古研究深化对中华文明的认识》）
1.下列对材料相关内容的理解和分析,不正确的一项是(3分)
A.牛在生活中十分重要、依靠现代考古尤其是动物考古的研究,人们可以更清楚地了解人类驯化、开发利用牛的历史。
B.在古代中国,等级与身份更高的贵族葬中随葬牛腿等肉食的比例也更高,说明地位高的人比普通民众享用牛肉美味的机会更多。
C.无论是红山文化牛河梁遗址的发掘的成熟玉器,还是四川三星堆遗址出土的青铜器都反映出当时社会的等级关系和井然秩序。
D.考古发现表明,中华民族的古礼制度只有黄河流域、长江流域两个大系,它们彼此融通,体现了中国作为礼仪之邦的深厚底蕴。
2.根据材料一和材料二,下列说法不正确的一项是(3分)
A.文章以家养黄牛的利用研究为例对牛在中国历史上发挥的重要作用进行解析,与目前的考古研究对于家养黄牛的研究最为充分有关。
B.中国古人存在用动物祭祀神灵的习俗,也有用动物为死者随葬,这都说明牛在古人的精神信仰和日常生活中发挥着重要作用。
C.由于没有文字记载,学者可以从《周礼》推知此前礼制的情况,但要更全面地了解古代礼制,除了文献记载,还需实地考古。
D.深刻认识中国历史文化,离不开考古学。这启示我们,考古学为弘扬中华优秀传统文化、增强文化自信提供了强力的学术支撑。
3.下列各项中,最适合作为论据来支撑材料二最后一段观点的一项是(3分)
A.20世纪前半叶至70年代中国的田野考古发现与研究表明,中国文明起源的源头就在本土,并非由“地中海文明”发展而来。
B.最新考古成果表明,北京猿人在50万年前就发明人工用火术,为全球最早之一;早在1万年前;我们的先人就种植粟、水稻。
C.古代历史还有许多未知领域,比如夏代史研究还存在大量空白,又比如,“三皇五帝”等史前人物,是神话传说还是确有其人?
D.我国浩如烟海的文献典籍记录了中国3000多年的历史,而考古发现表明在甲骨文之前中华大地已有1000多年的文明发展史。
4.两则材料都与“考古”话题相关,但论述目的各不相同,请分别说明。(4分)
5.小阳同学想报考考古专业,但常遭到同学质疑:考古就是盗墓、挖宝、鉴宝,没啥前途。假如你是小阳,读完以上两则材料,会如何回应同学的质疑?(6分)
答
1.D
2.B
3.C
4.①材料一的论述目的是为了说明牛在古人的精神信仰和日常生活中发挥重要作用;②材料二的论述目的是,通过古礼考古研究深化对中华文明的认识。
【评分参考】每答出一点给2分。意思答对即可。如有其他答案,只要言之成理,可酌情给分。
5. ①考古学是一门价值非凡的学科。②考古发现可以展示中华文明深厚底蕴。③考古工作可以为弘扬中华优秀传统文化、增强文化自信提供学术支撑.
【评分参考】每答出一点给2分。意思答对即可。
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