陈小庆
终于开饭了，他几乎是跑着奔向食堂的。
今天做的是他最喜欢的红烧牛肉面，他看到自己饭盆里竟有好几块牛肉，最关键的是有一块还特别大，居然比一只完整的核桃还要大，他似乎觉察到打饭的师傅当时迟疑了一下，但手终于没有抖，还是将那大块牛肉给他妥妥地盛进了饭盆里。
端着饭，走到外边，坐在一块空心砖上，虽然饿极了，虽然是他最喜欢的牛肉面，他却慢条斯理地吃着，他享受着美味。不像那个首先急着把饭里的牛肉挑着吃了的二狗子--吃那么快会很快吃完，很快吃饱，很快失去享受的时间。尤其是那块最大的牛肉，他毫无疑问地会留到最后吃，等吃完所有的面条、碎肉，喝光所有的汤之后再去细细品味，仔细享受，这叫碗底香。在他，这样吃饭也是人生一大享受!
他一边品味着牛肉面，一边想着自己儿子小虎马上就要娶媳妇了，那个姑娘已经同意嫁给小虎了，嫁到在城里没有房子的他们农村的家了!他得多干活多赚钱，风风光光把儿媳妇娶进家门。
此时，饭盆里的那块肉，几乎是支撑他力气的最有力的保障，也是他辛苦后的一份安慰。
从小他就有把好东西留到最后的习惯，过去家里穷，娘做面条时，炒个鸡蛋已属最好的午饭，那时节他总是把饭先吃光，再去吃炒鸡蛋，最后嘴里的炒鸡蛋味儿会留存一下午。让人觉得生活美好有意义。他还喜欢把最甜的放在最后，把最好的消息在心底憋好久，六年级时，他破天荒地考了个年级第一，回家就一直没有吭，最后竟然没有说，还是娘听邻居小孩说的。娘看着他笑，他也笑，仿佛那最好吃的还在碗里放着，还可以享受那份惊喜。娘告诉过他，先苦后甜才是真正的幸福。所以他一直不舍得把那些好东西提前吃掉用掉，甚至到该吃该用时仍然还要保留好久。
他喝了口牛肉面汤，滋味十足，望望那块牛肉，心里踏实极了。十六岁时他拥有了第一双回力球鞋，穿惯了黄胶鞋的他，一直舍不得穿，只在劳动节和国庆节时穿过那么几天，大部分时间还是黄胶鞋，后来他发现鞋小了，自己在十八岁时再也穿不上那尚且八九成新的回力鞋了。那双鞋，至今在家里放着，像是收藏品，曾经他想让儿子穿，儿子却无论如何也不穿。
他开始品饭盆里的碎牛肉。明天据说会发工资，包工头说了两个月了，一定要在麦收之前把欠大家的去年的工钱发到手里，而他们很多人已经打算后天回乡割麦子了!
碎牛肉几乎没有口感，他望了望那大块牛肉，原谅了这些碎肉。筷子却不去动一下那大的，从小养成的习惯，使他根本不会在饭还多时去动那些“镇碗之肉”的。也因为这个好习惯，他存到了一些钱，家里才翻盖了房子，儿子才能说上对象。
过去在乡下，他碗里的肉或者鸡蛋一直是别人眼中的诱惑，大柳树下吃午饭，他总是会在碗里留下最好的，直到吃完了饭，才会认认真真吃掉那些最好的，让一顿饭有了悠长的香味。三十年前，在乡下，碗里有肉或者有鸡蛋，会很有面子，他是那时养成了很慢很慢吃饭的习惯的，他享受着自己碗里有宝的感觉--生活就是这么有奔头!
很多工友都吃完了，在抽烟聊天，他却还有好几口面没有吃完，他一根一根面吃着，碎肉已没有了，但他碗底有香，心里有底儿:镇碗之宝还在，动都没动呢!他们都是端着铁盆盛饭的，都是一步到位，没有再去打饭的麻烦，那么大个铁盆，足可以吃很饱。
吃完最后一根面条，喝光最后一口汤，盆里只有那个大块头的牛肉了，那深酱色的肉，吸足了调料，那要一口吞下去，能嚼上两分钟才可以咽下去。
他停顿了一下，显得郑重地夹起那块肉，多年养成的习惯，尊重食物，更要慎重对待那些最好的，那些都是生活的精华，是我们热爱生活的理由!他每次在享受最后一口美味时，都会停顿一下，调整好味觉、视觉，说高级一点应该还调整好了灵魂，准备接受那种痛快舒爽--他夹起那块肉，发觉并没有想象中那么沉，也许是自己用劲过于大了吧，他调整了下呼吸，把肉隆重地送入口中，上下牙合在一起，然后他便流下了泪水……
那块让他期待了一顿饭，瞟了无数眼，几乎支撑了他全部幸福感的大块牛肉，竟然是一块切得方方正正的姜!
19. 小说中的“他”是一个怎样的人?请结合全文简要赏析。
20. 下列句子中加点词用了什么描写方法?有何作用?
21. 小说结尾写那大块牛肉竟然是一块姜，其实这并不突然，作者在前文已有几处暗示，请找出并简要概括。
22. 有人认为小说的主题是反映进城打工者生存的艰辛，也有人认为是倡导一种先苦后甜的生活观。你认同哪一个观点?请结合小说及现实谈谈你的看法。
【参考答案】
19. ①“他”是一个勤劳淳朴的农民工:为了改变生活条件，辛苦劳动，努力挣钱。②“他”是一个有责任担当的好父亲:为了儿子娶媳妇，勇担父亲责任，挣钱翻盖房子;③“他”是一个易于满足的劳动者:一碗红烧牛肉面，对“他”来说也是人生一大享受。
20. 运用了细节描写的方法(回答动作和神态描写也行)。这些词表明“他”吃牛肉时慎重的态度及对食物的尊重，同时说明了生活中美好的东西来之不易。(意思相同即可)
21. ①碗里有好几块牛肉，其中有一块特别大，有点异常;②师傅打饭时手没有抖，将大块牛肉放在了他的碗里，暗示师傅可能知道那是块姜;③那深酱色的肉，吸足了调料，暗示姜被佐料染色后和牛肉相似;④他夹起那块肉，发觉并没有想象中那么沉，暗示这可能不是牛肉。
22. (1)我认同第一个观点。小说中写“他”为了能吃上一碗红烧牛肉面跑着奔向食堂，去年的工钱还没领到手，一块牛肉在他的心中分量竟然如此重等，都写出了打工者生活的艰辛。现实中有的农民工辛苦一年却拿不到工资，甚至连回家的路费都没有，有的农民工吃住条件差，连人身安全都没有保障，生活很艰辛。(2)我认同第二种观点。小说中的“他”从小就有把好东西留在最后吃的好习惯，第一双回力鞋舍不得穿，吃牛肉面时把好吃的牛肉放在最后等说明了先苦后甜，生活有奔头。虽然我们的学习生活又苦又累，但通过自己的努力拼搏考上理想的学校是令人高兴的，阳光总在风雨后。
【解析】这篇小说以“吃牛肉面”为线索，通过反复叙写他有一直不舍得把那些好东西提前吃掉用掉的爱好，让我们了解了他小时的成绩优异，对运动鞋的珍爱;他因为这个爱好，而省吃俭用，家里才翻盖了房子，儿子才能说上对象。小说通过“他”这一人物形象的描述，表现了城市农民工生活的艰辛与不易。
(1)试题分析:解答此题关键是了解文章内容，找出描写人物的语句与相关事件，然后结合具体内容来分析。
结合文章内容来看，他为了改变生活条件，辛苦劳动，努力挣钱，是一个勤劳的农民工;他为了儿子娶媳妇，挣钱翻盖房子，他是一个有责任心的好父亲;从他吃牛肉面的表现，又可以看出他是一个易于满足的劳动者。
(2)试题分析:解答此题关键要掌握描写的种类及其作用效果:人物描写包括语言、动作、心理、肖像、神态、侧面描写等。然后根据具体的语句做出判断，并结合所处文段加以理解，分析出描写的效果。
从句子内容来看，这个句子是对他的神态与动作的细节描写，表现了他吃牛肉时慎重的态度，可见牛肉对他来说很珍贵，很难得。
(3)试题分析:解答此题要注意前文中对牛肉的反复描写即可得出答案。
文章一开始就写，今天的碗里有好几块牛肉，其中有一块特别大，这就有点异常;师傅打饭时手没有抖，将大块牛肉放在了他的碗里，可见那位师傅知道那是块姜;那深酱色的肉，吸足了调料，暗示姜被佐料染色后和牛肉相似;还有最后当他夹起那块肉，发觉并没有想象中那么沉，暗示这可能不是牛肉。
(4)试题分析:这是一道半开放题，小说的主旨是丰富而深刻的，从不同角度分析，会得出不同的主旨，所以这两种主旨都可以成立，结合文章内容对其中的一种观点加以分析即可。
比如:我认同第一个观点。结合文中对他吃牛肉的不同描述来分析，突出他生活的艰辛与不易即可。
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