孙方友
陈州县志上，写有“城西五里傅家豆腐”，言称为“陈州一绝”。这傅家住在傅地楼，专制薄豆腐。那豆腐薄如张纸，白而发亮，吃起来香味儿溢口，筋道而又缠绵。早年间，陈州城里的诸君曾为吃上“傅家豆腐卷儿范氏麻花儿”而引为荣耀。不知不觉中，两家名声愈见大了。
范家麻花儿虽未著书立作，但也为“陈州一绝”。那麻花儿两头一般亭，中间不鼓肚儿。酥焦，看上去硬邦邦，掉在地上捡不起，可谓老少皆宜。别家麻花儿均为四股儿，范家麻花为六股儿。那时节，傅家专在城内设了场，主卖豆腐，兼卖豆浆。赶集上店的庄户人，城里的小商小贩儿，早点均爱吃这种小吃。味儿鲜不说，主要是便当：两张豆腐，四根麻花，一碗豆浆，不多会儿便可下肚。饱嗝一打，三味儿齐出，真是美极了!
傅家是乡下人，范家是城里人。两家搭档，四间筒子房足能独当一面。范家在后，傅家在前，只用半间，余下的空处全摆了矮饭桌、小竹椅，显得宽敞。顾客一到，便有人吆喝：“豆浆一碗豆腐两张麻花儿四根——”随着拖音，范家便扭身递过来麻花儿，轻轻放在豆腐上；傅家人顺势一卷，交给了手端豆浆的顾客……
范师傅叫范家三，名家三却排行为二，因而人称范老二。范老二五十多岁，腰板还硬朗，站街面一天不停闲，倒也不觉累。傅师傅叫傅传书，名字虽雅，却不识文墨。他比范老二小几岁，身材高大，三四百斤的担子一下能挑十多里。
这一天早晨刚出门，一个夜间巡防的鬼子兵前来喝豆浆吃麻花儿。日本鬼子吃喝历来不掏钱，又要尽他们吃。范师傅胆小，格外害怕日本人，每每盛豆浆，那手就禁不住地抖。当他胆怯地递给那鬼子豆浆的时候，不小心溅了出来，烫了那鬼子的手。那鬼子面目凶恶，夺过碗就朝范师傅砸去。范师傅躲闪不及，落了个满身豆浆。吃饭的人都吓得惊叫一声，跑出了饭铺。傅师傅看不过，上去劝阻，不料那鬼子又一拳打来，一下子把傅师傅打个满脸是血。傅师傅怒不可遏，抓起一条凳子就要与鬼子拼命，范师傅急忙拦住了他。那鬼子骂骂咧咧，抡起了“三八”大盖，把小店砸了个稀里哗啦，然后余怒未消地走了。
望着傲横的小鬼子，傅师傅愤愤地说：“这口气一定要出！”
“算了算了!没出人命就是万幸！”范师傅边收拾残局边劝傅师傅说。
“你能忍我不能忍！”傅师傅擦着脸上的血迹说，“这仇我一定要报！”
“可别胡乱想！”范师傅吓得变了脸色，劝道：“这年头，保命都保不住，你岂能再去拼命？”
傅师傅望了范师傅一眼，长长地叹了一口气，再也没说话。
当天夜里，傅师傅就出走了。
从此，陈州城里的日本鬼子就经常失踪，最后尸首总是从城湖里浮上来，又肿又烂，很是令人解气。范师傅知道，这是傅师傅干的。他禁不住为傅师傅担心，每天总要烧一炉香，求上神保佑傅师傅。可是，傅师傅还是被日寇抓住了。原来，傅师傅白天睡觉，夜间蒙面而去，悄悄贴近鬼子哨兵，用绳索朝脖子里一套，背起来就走。鬼子连连失踪，便布下了圈套，用草人化装成哨兵，人躲在暗处，傅师傅没防，便落到了鬼子手中。
日寇恨死了这个“冷面杀手”，决心杀一儆百，先让傅师傅游街，然后带到淮师的大操场，挖一个坑，活埋到胸部，再让人骑战马在操场里飞奔……
傅师傅死后，范师傅三天没吃没喝。三天以后，他也失踪了。不久，陈州抗日支队里多了一个做饭的老头儿。
4. 下列对小说相关内容和艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是（ ）
A. 小说对傅家豆腐薄、白、香、筋道的特点，以及范氏麻花形状独特、通体酥焦的特点的描绘，使读者对“陈州二绝”有了深刻的印象。
B. 小说用语言和细节描写来表现范师傅和傅师傅两人截然不同的性格，画线句子表现了傅师傅哀其不幸、怒其不争的心理。
C. 小说写日本鬼子吃喝从来不给钱，还打了傅师傅，砸了豆腐店，既表现了日寇的蛮横嚣张，又推动了后文的故事情节的发展。
D. 傅师傅惨烈的牺牲，深深地刺激和打动了范师傅，他在悲痛了三天以后，毅然走上了抗日的道路，体现了一个小人物的觉醒。
5. 文章开头用了大量笔墨描写傅氏豆腐和范氏麻花，有什么作用？请简要说明。
6. 小说中范师傅和傅师傅两个人物形象，各具特色又有相似之处，请分析这两个形象的异同之处。
【参考答案】
4. B
5. ①描写“陈州二绝”的绝妙之处，照应标题；②引出小说的主要人物傅师傅和范师傅——这两样吃食的手艺人及其高超的手艺；③为后文两家联合做生意，引来日本人的情节作铺垫。④从“二绝”入笔，引发读者的阅读兴趣。
6. 相同之处：①手艺高超，经营有道，傅家豆腐卷范氏麻花是陈州二绝，两家搭档，生意兴隆；②具有反抗精神，二人最终都走上了抗日道路。不同之处：范师傅隐忍胆小，傅师傅刚烈果敢，从被日本人欺负以后的态度可以看出来。
【解析】
【4题详解】
此题考核对文学作品的思想内容与艺术特色的综合赏析能力。答题时要求明确具体的考核的要点，然后结合文章内容判断正误，题中B项，“怒其不争”言过其实，应是无奈的心理。故选B。
【5题详解】
此题考核分析文章的结构安排的能力，答题时注意答出情节的内容，然后从结构、内容和读者的角度分析其作用。题目要求文章开头用了大量笔墨描写傅氏豆腐和范氏麻花的作用，答题时注意语段的位置，文章的开头从内容的角度，“描写，陈州二绝”的绝妙之处；从结构的角度照应标题，引出小说的主要人物傅师傅和范师傅，引来日本人的情节作铺垫；从效果的角度，从“二绝”入笔，引发读者的阅读兴趣。
【6题详解】
此题考核赏析文章人物形象的能力，答题时注意梳理文章的情节，概括形象的特征，此题要求分析性格的异同，根据“傅家豆腐卷范氏麻花是陈州二绝，两家搭档，生意兴隆”“二人最终都走上了抗日道路”分析“手艺高超，经营有道”“具有反抗精神”的相同之处；从被日本人欺负以后的不同态度可见“范师傅隐忍胆小，傅师傅刚烈果敢”。
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