建文元年(1399)，成祖起兵。张玉率军夺取北平九门，安抚城中内外，三日遂定。军队将往南，张玉献计，派朱能东攻蓟州，杀死马宣，降服遵化，分兵攻下永平、密云，每到一处，都将所获精锐充实军中。张玉因而被提升为都指挥佥事。
这时朝廷派大军伐燕，都督徐凯驻扎河间，潘忠、杨松驻扎莫阝州，长兴侯耿炳文率三十万军队驻扎真定。张玉劝说道“：潘、杨二人有勇无谋，可以前去袭击，俘获他们。”成祖便命张玉率领亲兵为前锋，直抵楼桑。恰好是中秋节，南军正在设宴。夜半时分，张玉军迅速攻破雄县。当潘忠、杨松前来救援时，便在月漾桥进行拦击，生擒他俩，遂克莫阝州。张玉亲率轻骑窥探耿炳文军。回来后说耿炳文军毫无纪律，在当官的中间有失败气氛，应当迅速进击。成祖遂引兵往西，到达无极时，回头与诸将商量该往何处。诸将认为南军盛多，请求驻扎新乐。张玉则说“：他们人虽多，但都是新招集的。我军乘胜直趋真定，一定能攻克它。”成祖高兴地说“：我有了张玉便足以成大事了。”第二天便抵达真定，大破耿炳文军，俘获副将李坚、宁忠，都督顾成等，斩首三万，又击败安陆侯吴杰军，燕兵从此大振。
江阴侯吴高率辽东兵围攻永平。曹国公李景隆则率数十万大军将攻北平。成祖与张玉商量，决定先援永平。燕兵一到，吴高便逃走了，张玉追斩甚多。然后抄小道袭击大宁，俘虏多人而返。驻扎会州。开始设立五军，张玉统领中军。当时李景隆已围攻北平，成祖回师，双方大战于郑村坝。李景隆战败，成祖乘胜直抵城下。城中守军呐喊而出，内外夹攻，南军大溃。
第二年，张玉随军进攻广昌、蔚州、大同。探子报告说李景隆收集溃兵，号称百万，即将来到。张玉说：“兵贵神速，我们要先占白沟河，以逸待劳。”燕军驻扎河上三日后，李景隆才到，燕兵以精锐骑兵迅速进击，又大败之。并进拔德州，追赶到济南，围攻三月后，解围而返。随后再次出兵，破沧州，擒徐凯，进攻东昌，与盛庸军相遇。成祖率数十名骑兵绕到其后。盛庸将他们层层包围起来，成祖奋击才得以冲出重围。张玉不知成祖在何处，便突入阵中拼力而战，格杀数十人，自己也受伤而死。终年五十八岁。
燕兵兴起以来，转战三年，兵锋极锐。现在损失大将，全军气馁。回师北平后，诸将叩首请罪。成祖说：“胜败乃是常事，不必在意，只可惜失去了张玉。正是艰难之际，我却失去了一位好帮手。”成祖泪流不止，诸将也都哭了。此后谭渊死于夹河，王真死于氵肥河，成祖虽然悲悼痛惜，却都不如当初对张玉。建文四年(1402)六月，成祖称帝，追赠张玉为都指挥同知。九月初四日，又追赠他为荣国公，谥号忠显。洪熙元年(1425)三月，张玉被加封河间王，改谥忠武，与东平王朱能、金乡侯王真、荣国公姚广孝一起配享成祖庙庭。
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